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    期間限定 Web限定 予約販売
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    香川が誇る県内初のブランド牡蠣。豊かな瀬戸内海で育まれ、大きく、美味しく、その味わいは旨みが濃く、身に弾力があるのが特徴です。
    【期間限定:2024年3月21日まで】

    【セット内容】
    殻付き生かき 3kg
    素材の旨み ゆずぽん酢200㎖×1ヶ
    軍手(片手)、ナイフ1本

    ◎他の商品とはお届け日が異なりますので、別途ご注文手続きをお願いいたします。
    ◎産地直送のため、払込票は別途郵送いたします。また、包装やのしは省かせていただきます。
    ◎北海道・沖縄の場合は、1箱ごとに追加送料700円が必要となります。

    殻付き白方かきセット
    6,850(税込)
    袋(有料)の推奨サイズ:
    無し
    カートに入れる

    賞味期間:素材の旨みゆずぽん酢:5ヵ月/白方かき消費期限:出荷日から4日

    殻付き白方かきセット
    殻付き白方かき

    殻付き白方かき

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    ※調理イメージです

    殻付き白方かきセット
    殻付き白方かき
    ※調理イメージです
    ※調理イメージです

    諸国名物×鎌田醤油

    白方漁業協同組合


    香川が誇る県内初のブランド牡蠣。
    豊かな瀬戸内海で育まれ、大きく、美味しく。

     

    今回ご紹介するのは、香川県初のブランドしらかたかき」です。産地である仲多度郡多度津町白方地区に、讃岐っ子・多田羅と北海道出身・菅野のカマダコンビがお邪魔し、生牡蠣の殻を開く「牡蠣打ち」を体験しながら、美味しさのヒミツに迫ってまいりました。

    教えてくださったのは、生産者の高島さん。早速、多田羅が挑戦するも、なかなか力とコツのいる作業に悪戦苦闘。牡蠣の口に包丁を差し入れ、殻の下から身をこそげ取るのですが、最初は誰でも身を崩してしまうそうです。ところが、菅野は思わぬ才能を発揮!

    「えっ!?菅野さん、すごい上手!」(多田羅)
    「こんなにきれいにむけたら商品にできる!」(高島さん)
    と、大絶賛されました。

    一般的に牡蠣はおだやかな海で育てますが、白方の海は潮の流れが早く、風も強い。この環境で踏ん張って育つ「白方かき」は栄養を豊富に蓄え、他県の牡蠣より早く成熟するため、通常2〜3年かかるところを、1年で収穫できるのです。
    その味わいは旨みが濃く、身に弾力があるのが特徴。プランクトンをたっぷり食べて育っているので加熱しても身が縮みません。

    多田羅と菅野も焼き牡蠣をごちそうになりました。ほどよく焼けたところで、「素材の旨み ゆずぽん酢」をサッとかけていただきます。

    「プリップリで、味が濃厚!」(菅野)
    「ゆずぽん酢のまろやかな酸味が、牡蠣のクリーミーな味わいを引き立てますね」(多田羅)



    美しい海とその恵みを
    次の世代へつなぐために

     

    牡蠣といえば広島や岡山、北海道が有名ですが、実は香川県も知る人ぞ知る産地。
    なかでも白方地区は2011年に「白方かき」として商標を登録。そのひと味違う美味しさを大切に守っています。

    白方漁協の田中前組合長は、今後さらに牡蠣養殖のシェアを増やし、若者の参入を推進したいと話されます。
    また、「最も訴えたいのは、生活排水です。未来の海を守っていくために、食べ残しや油を流さないなど、一人一人がほんの少し意識するだけでも変わると思います」と、牡蠣のため、次世代のため、瀬戸内の海の環境についても警鐘を鳴らされます。

    白方かきは海に育まれ、人に守られ、私たちに届けられています。その美味しさをこれからも受け取るために、美しい瀬戸内の海を大切にしていきたいと思います。

    商品情報

    ご覧になりたい商品画像をご選択ください。

    殻付き白方かきセット
    素材の旨み ゆずぽん酢 200㎖

    召し上がり方

    生食用ではありません。必ず加熱して召し上がってください。
    おすすめ加熱調理方法
    ・缶のままガスコンロで蒸し焼きに(IH不可)
    ・フライパンで酒蒸しに
    ・魚焼きグリルでホイル焼きに
    ・トースターで焼き牡蠣に
    殻付きのまま調理してください。

    使用上のご注意

    お届けご指定日の翌日までに召し上がってください。
    殻の中にエビやカニが入っている場合がございます。アレルギー症状のある方はご注意ください。
    牡蠣は水道水で洗ってから加熱調理をしてください。

    商品の改訂等により、お手元の商品と当サイトの記載内容が異なる場合がございます。 召し上がる際には必ず商品の表示内容をご確認ください。
    現時点のアレルギー情報や上記以外の情報については、お手数ですが、弊社までお問い合わせください。

    使用方法

    鍋物にはもちろん、焼魚や冷やっこ、サラダなどにもお使いください。
    ●果汁の成分が浮いていますので、よく振ってからお使いください。

    保存方法

    開栓前は直射日光をさけ、なるべく冷所で保存してください。
    開栓後は冷蔵庫で保存し、早めにお使いください。

    原材料名

    ゆず果汁(国内製造)、しょうゆ(小麦・大豆を含む)、砂糖、醸造酢、みりん、食塩、かつお節だし、こんぶだし / アルコール

    アレルギー物質

    義務表示:小麦
    推奨表示:大豆

    アレルギー物質は表示義務のある特定原材料8品目と、表示義務の無い特定原材料に準ずるもの20品目が、日本では定められています。

    成分表

    栄養成分表示 大さじ1杯(15ml)当たり

    エネルギー

    14kcal

    たんぱく質

    0.4g

    脂質

    0g

    炭水化物

    2.6g

    食塩相当量

    1.2g

    この表示値は、目安です。

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    現時点のアレルギー情報や上記以外の情報については、お手数ですが、弊社までお問い合わせください。

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