關於開瓶後的保存期限,因保存狀況不同,商品變質的速度也有所不同,因此無法一概而論,但請於商品尚未變質前儘早食用。
於開封前可長時間保存,惟醬油的風味仍將逐漸產生變化。因此,為品嚐其最佳風味,即使產品尚未開封,仍建議將產品保存於陰涼處。
(若保存於冰箱,更能減緩風味流失。)
由於本公司的醬油鹽分較低,且無添加防腐劑,故開瓶後請保存於冰箱。此外,即使保存於冰箱,於開瓶數月後,醬油仍會流失最初的風味。請確認風味,並儘早使用完畢。
保存期限係指能品嚐最原始風味的參考期限。但依保存狀態等條件,風味流失的情形也大為不同,因此難以設定相同之期限。為品嚐商品最原始的風味,對於超過保存期限的商品,本公司建議勿繼續使用。
看起來像白色黴菌的漂浮物,是在高鹽度環境中也能發育的酵母(產膜酵母),並非黴菌。此酵母並不會造成食物中毒,就食品衛生方面而言並無任何問題。但若放置不管,將有損醬油的香氣,風味也會產生變化,因此請儘早濾除。
黴菌和酵母是自古便被用於酒、味噌及醬油發酵的微生物。本產品於填充時已將黴菌進行加熱殺菌,若未開瓶,即可保存於常溫環境。但由於本產品鹽分較低,且無添加防腐劑,故開瓶後(接觸到空氣後)請保存於冰箱。此外,若將本產品裝入其他容器使用時,在過程中可能會造成汙染、使酵母菌附著或增生,因此請儘量避免倒入醬油分裝瓶中使用。
醬油之所以容易滴出,是因為醬油的溫度提高後,醬油的濃稠度便隨之降低,因此會有滴出的情形。若有此情況,請儘可能於低溫狀態使用醬油,或將醬油保存於冰箱即可改善。另外,也可能是瓶蓋倒出口濕潤,導致醬油容易溢出,或該部分已乾涸而使醬油凝固,導致醬油容易滴出。此時請以乾淨的布擦拭瓶蓋。
本產品使用多種來自其原料原有固狀物的材料,包括蔬菜萃取物、胡椒及辣椒醬。因此產品中含有原料原有之天然成分沉澱物。為了避免蔬菜成分凝固,請關緊瓶蓋並均勻搖晃後再行使用。
本公司每天使用相同原料及配方進行生產,但嚴格來說,所使用的醬油、柴魚乾、鯖魚乾、昆布等天然原料在品質上仍有細微差異,會對商品風味造成細微影響。以商品等級而言,上述差異完全不構成問題,但因顧客而異,可能會敏銳地感受到其中的不同。
此外,依保存方法不同,可能使風味容易產生變化,因此請將產品冷藏保存。
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