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椰浆汤咖喱

椰浆汤咖喱

卡路里658 kcal
盐分3.4 g
时间約30分钟左右

材料

鸡腿肉 200g（约1片）
茄子 160g（约2条）
灯笼椒 70g（约1/2个）
秋葵 40g（约4条）
洋葱 100g（约1/2个）
大蒜 5g（约1瓣）
橄榄油 1大匙
(A) 椰浆 400ml
(A) 水 300ml
(A) 高汤酱油 4大匙
(A) 咖喱粉 2大匙
(A) 月桂叶 1片

做法

  1. 将鸡肉切成一口大小，灯笼椒剁碎，秋葵则斜着切成两半。
  2. 将茄子剁碎，泡在水里去涩味，再拭干水分。
  3. 将洋葱和大蒜切碎。
  4. 在平底锅加热橄榄油再放入(3)，炒至变成米黄色。
  5. 在（4）中，按鸡肉、茄子、A的顺序放入后煮10分钟，再加入灯笼椒和秋葵并煮熟。

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