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夏季蔬菜普罗旺斯杂烩

夏季蔬菜普罗旺斯杂烩

卡路里222 kcal
盐分1.2 g
时间約30分钟左右

材料

南瓜 200g（约1/8个）
番茄 200g（约1个）
洋葱 100g（约1/2个）
茄子 160g（约2条）
四季豆 50g（约5条）
大蒜 2.5g（约1/2瓣）
橄榄油 1大匙
酒 1大匙
素食高汤酱油 2大匙
黄油 5g

做法

  1. 将南瓜的种子和瓤去掉后切成一口大小，洋葱、番茄切成一口大小。
  2. 将茄子切成一口大小，泡在水里去涩味，再拭干水分。将四季豆去丝后切成3cm的长度。
  3. 将大蒜切碎。
  4. 在平底锅加热橄榄油和(3)，香味出来后放入(1)和(2)一起炒，加入酒后盖上盖子，焖约10分钟。
  5. 蔬菜煮熟后用素食高汤酱油和黄油调味。

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