做法

1. 将鸡肉切成一口大小，撒上酒，干香菇用水浸泡还原后切成4等分。泡过干香菇的水先保留着。
2. 将莲藕切成花形，牛蒡剁碎，分别泡在水里去涩味，再拭干水分。
3. 将胡萝卜切成花形。
4. 将蒟蒻扭成绳状迅速地煮一下。
5. 将嫩豌豆去丝用盐水煮，再斜着切成两半。
6. 在锅中加热芝麻油炒鸡肉，颜色改变后放入干香菇、(2)、(3)、(4)一起炒，加入A煮到没有水分为止。
7. 装入容器中，放上(5)。

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