鐮田醬油從寬政元年（1789年，法國大革命之年）起的220多年來，皆於坂出這片大鹽田地帶堅持不懈，持續釀造優質醬油。
今後我們也將秉持「釀造最優質的醬油，貢獻社會，獲取大眾信任」這份創業以來的精神，同時靈活應對食文化的轉變，持續生產符合時代需求且以品質為最優先的產品。

品質保證機制

ISO9001

鐮田醬油（株）生產紙盒產品及免煮白色高湯，為持續提升品質及CS（客戶滿意度），從設計研發乃至生產銷售，所有流程均取得並運用國際品質規格ISO9001之認證。（鐮田醬油株式會社：關於品質）
認證取得年月日：2002年3月1日
認證機構：（財）日本品質保證機構（JQA）
對象事業單位：總公司工廠、港工廠

HACCP（危害分析重要管制點）活動

放射性物質自主檢查

關於放射性物質汙染與本公司商品之安全性

鐮田醬油株式會社 代表取締役社長　鐮田武雄

誠摯感謝各位平日對本公司商品的愛用與支持。
針對福島核電廠事故伴隨之放射性物質汙染，謹在此公告本公司所採取之措施。
附錄

本公司自2012年3月21日起開始實施放射性物質檢查（自主檢查）。
檢測機器係使用符合日本厚生勞動省制定之「關於食品中放射性銫篩選法」提及之功能條件機種（NaI(Tl)閃爍偵檢器），並由放射性物質測定技能測驗合格之檢查員執行檢測。（檢測機器支援2012年4月1日起發布之新標準（以一般食品為對象））

針對主要原料醬油及柴魚等超過30種以上日本國產原料，於驗收時逐批進行檢查，最終液態產品在裝入容器前，也依生產批號逐批進行檢查。若對上述閃爍偵檢器有所疑義，則於外部檢查機構以Ge半導體偵檢器進行高精密度檢查。最終產品之公司內部容許基準值，為日本厚生勞動省所訂一般食品基準值100Bq/kg的1/50（即2Bq/kg），自開始檢測以來至2024年3月31日，共檢測了34,066件檢體，目前尚未於最終產品檢測出超標之放射性物質。

此外，關於生產用水的放射性物質檢查，因生產工廠位於香川縣，而香川縣發布之空氣中放射性物質量為正常值，因此本公司並未實施自主檢查。

如上所述，本公司並未使用可能對顧客安全健康造成危害之原料。本公司預定今後仍將繼續實施放射性物質檢查。 關於放射性物質，本公司除謹守相關政府部門公告之相關通知，同時也將致力於蒐集相關資訊，今後還請您繼續愛用與支持本公司商品。

過敏原資訊公開

本公司針對所使用原料，致力於掌握過敏原資訊，並公開已明確掌握之資訊。

根據日本法規，過敏原成分乃指7項義務標示之特定原料，以及非義務標示之20項準特定原料。

28項特定原料等之名稱

特定原料 （7項）	蝦子、螃蟹、小麥、蕎麥、蛋、牛奶、花生
準特定原料 （21項）	杏仁、鮑魚、烏賊、鮭魚卵、柳橙、腰果、奇異果、牛肉、核桃、芝麻、鮭魚、鯖魚、黃豆、雞肉、香蕉、豬肉、松茸、桃子、山藥、蘋果、明膠

過敏原資訊一覽

（截至2019/11/28的資訊）

	義務標示	建議標示
高湯醬油	小麥	鯖魚、黃豆
低鹽高湯醬油	小麥	鯖魚、黃豆
鮭魚乾高湯醬油	小麥	鮭魚、黃豆
素食高湯醬油	小麥	黃豆、山藥
高湯橙汁醬油	小麥	黃豆、鯖魚
橙汁醬油	小麥	黃豆
沙拉醬油	小麥	鯖魚、黃豆
和風醬汁	小麥	鯖魚、黃豆
煮魚醬油	小麥	鮭魚、鯖魚、黃豆
十倍白色高湯	小麥	黃豆、鯖魚
大蒜高湯醬油	小麥	黃豆、鯖魚、芝麻
鮮貝鍋高湯	小麥	鯖魚、黃豆
生魚片醬油	小麥	黃豆
自然風味沾麵醬	小麥	鮭魚、鯖魚、黃豆
蕎麥麵沾麵醬	小麥	鮭魚、鯖魚、黃豆
濃湯烏龍麵醬汁	小麥	鮭魚、鯷魚、黃豆
小魚干高湯醋	小麥	鯷魚
濃味醬油	小麥	黃豆
淡味醬油	小麥	黃豆
烏龍麵高湯醬油	小麥	鮭魚、鯖魚、黃豆
高湯中濃醬汁	小麥	鯖魚、鯷魚、黃豆

※由於更改商品配方等因素，本網站刊載內容可能與顧客手中商品有所出入。
　食用前請務必確認商品標示內容。

※關於當前過敏原資訊或上述以外資訊，煩請向本公司洽詢。