オリーブ豚生ハンバーグセット

期間限定数量限定

のし可送料込冷凍便

オリーブ飼料を30日間以上与えて育てた希少な豚肉を使用。「オリーブ豚」のさっぱりとした脂の甘みに、味噌でコクをプラス。肉汁たっぷりの生ハンバーグです。
【お申込み期間 12月23日まで】

【セット内容】
香川県産オリーブ豚生ハンバーグ(180g×2)×3パック
だしぽん醤油 200㎖×1ヶ

◎ご注文からお届けまでに一週間程お時間をいただいております。
◎クール冷凍便の払込票は、別途郵送いたします。また、包装は省かせていただきます。のしについては、短冊のし（無地のし・御歳暮）のみ承ります。
◎北海道・沖縄は1箱ごとに追加送料700円が必要です。

オリーブ豚生ハンバーグセット

5,800円（税込）

袋(有料)の推奨サイズ：: 無し

カートに入れる

賞味期間：ハンバーグ：製造日から6ヵ月／だしぽん醤油：製造日から1年

※調理イメージです

諸国名物×鎌田醤油

香川県には、県民でさえめったにお目にかかれない豚肉があります。全国の豚出荷頭数のわずか0.001％。まさに幻ともいえるブランド豚『オリーブ豚』です。今回は『オリーブ豚』を使った料理が大人気のお店「ほしごえの里」にカマダ社員が伺い、看板料理のハンバーグ作りを体験してきました。

国産豚の0.001％
まさに幻、香川のブランド豚

香川県には、県民でさえめったにお目にかかれない豚肉があります。全国の豚出荷頭数のわずか0.001％。まさに幻ともいえるブランド豚『オリーブ豚』です。

『オリーブ豚』は、出荷前の30日間以上にわたってオリーブ飼料を与えられており、さっぱりとした脂の甘みとしっかりとした赤身の旨みがあり、肉質はとても柔らか。フルーティな味わいがあるのも特徴です。

今回はその『オリーブ豚』を使った料理が大人気のお店「ほしごえの里」に、香川県出身の石田と台湾出身の張（チャン）が伺い、看板料理のハンバーグ作りを体験してきました。

「ほしごえの里」では、契約農場から肥育状況が把握できる『オリーブ豚』を一頭丸ごと買い、ハンバーグにはウデとモモの肉を使用。桑の葉で育てた地元香川の鶏卵「金の桑卵」や、こちらもまた地元の「白中味噌」など、厳選素材で作り上げています。

「『オリーブ豚』のさっぱりとした脂の甘みに、味噌を入れることでさらにコクが生まれ、味のバランスが良くなります」と話してくれたのは代表の真部（まなべ）さん。

お子様からシニアまで
ペロッと平らげるおいしさ

真部さんに手ほどきを受けながら、張がハンバーグ作りに挑戦。早速、ハンバーグのタネを成形していきます。
「『オリーブ豚』のハンバーグは割れやすいので、しっかりと空気を抜いてください」（真部さん）
「いつも家で作るハンバーグよりもやわらかいので、成形するのが難しいです」（張）

次はハンバーグを焼いていきます。
「ふっくらと仕上げるために、お店では蒸し焼きにしています」（真部さん）
「蒸し焼きにすると本当にふっくらして肉汁もすごいです」（張）

焼き上がったハンバーグを試食。まずは何もつけずにいただきます。
「『オリーブ豚』の甘みを感じますね。脂がくどくないのでいくらでも食べられます」（石田）
「うちのハンバーグは一般のものより少し大きめなのですが、小さなお子さんやご年配の方でもペロッと召し上がります」（真部さん）

次はカマダの「だしぽん醤油」で。
「おいしい！やさしい酸味がよく合います」（石田）
「冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです。解凍したハンバーグをほぐして、炒飯やしゅうまいなどにも使えます」（真部さん）