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    大根のまろやかな甘さと貝の鍋だしの深いコクがよく合います。爽やかなゆずの香りも楽しめる一品です。

    調理時間

    エネルギー

    塩分

    15分程度

    244 kcal

    4.8 g

    エネルギー(kcal)及び塩分(g)は、1人分の目安です。

    使ったのはこの商品

    醤油とだしにホタテ・シジミの旨みを加え、風味とコクにこだわた鍋つゆです。芳醇なだしで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊までおいしく召し上がれます。

    雪見鍋

    材料(2人分)

    タラ
    2切れ(約200g)
    白菜
    300g(約3枚)
    水菜
    50g(約1/4袋)
    豆腐
    150g(約1/2丁)
    長ねぎ
    50g(約1/2本)
    椎茸
    30g(約2枚)
    にんじん
    50g(約1/4本)
    大根
    350g
    ゆずの皮
    適量
    A
    貝の鍋だし
    100㎖
    700㎖

    作り方

    タラは一口大に切り、白菜、水菜、豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。

    椎茸は石づきを取る。にんじんは短冊切りにする。

    大根はすりおろして、水気を切る。ゆずの皮は細切りにする。

    鍋にAを入れて煮立たせ、 (1)、(2)を加えて煮る。

    火が通ったら(3)を加えてひと煮立ちさせる。

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