エビと里芋の含め煮
おもてなしにもなる上品な煮物も、だし醤油で旨みの利いた味わいに仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
128 kcal |
1.4 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（２人分）
- エビ(有頭)
- 80g(約２尾)
- 里芋
- 300g(約６個)
- 椎茸
- 30g(約２枚)
- さやえんどう
- 12g(約４さや)
- だし醤油
- 大さじ1.5
- みりん
- 大さじ１
- 水
- 150㎖
- 塩(下処理用)
- 適量
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
エビは背わたを取る。
里芋は上下を切り落として六角になるように皮をむき、塩でぬめりを取る。水から茹で、沸騰後２～３分したら水気を切る。
椎茸は石づきを取る。
さやえんどうは筋を取って塩茹でする。
鍋にＡを煮立て、②を加えて弱火にし、落し蓋をして柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら①と③を加えてさらに約５分煮る。
器に盛り、④を添える。
ワンポイントアドバイス
里芋は下処理をしてぬめりを取ることで味がしっかりとしみ込み、見た目もきれいに仕上がります。
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