トマト鍋(ブイヤベース風)
魚介と野菜の旨みたっぷりのブイヤベース風のトマト鍋です。芳醇なスープも、ぜひお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
458 kcal |
5.3 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
芳醇な貝の旨みとコクで、スープまで飲み干せるおいしさ。
醤油と各種だしにホタテ・シジミの旨みを加え、風味とコクにこだわった鍋つゆです。芳醇なだしで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊までおいしく召し上がれます。
材料（２～３人分）
- トマト
- 400g(約２個)
- じゃがいも
- 150g(約1個)
- セロリ
- 100g(約1/2本)
- 玉ねぎ
- 100g(約1/2個)
- にんにく
- 2.5g(約1/2かけ)
- タラ
- ３切れ(約300g)
- イカ
- 100g
- アサリ
- 100g(約10個)
- エビ(有頭)
- ４尾
- 貝の鍋だし
- 80㎖
- 白ワイン
- 120㎖
- 水
- 440㎖
- ローリエ
- １枚
- 塩
- 適量
- こしょう
- 適量
- オリーブ油
- 適量
- 塩(塩抜き用)
- 適量
作り方
トマトはざく切り、じゃがいもは輪切りにする。セロリと玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切りにする。
タラは一口大に切り、イカは輪切りにする。アサリは塩水につけて砂抜きし、エビは背わたを取る。
鍋にオリーブ油を熱して①のにんにくと玉ねぎを炒め、セロリとトマトを加えてさらに炒める。
③にＡを入れて煮立て、①のじゃがいもと②を加えてアクを取りながら煮、塩、こしょうで味を調える。
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