豆腐チゲ
辛さの中にも旨みの詰まった、寒い日にぴったりの鍋です。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
381 kcal |
3.3 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
芳醇な貝の旨みとコクで、スープまで飲み干せるおいしさ。
醤油と各種だしにホタテ・シジミの旨みを加え、風味とコクにこだわった鍋つゆです。芳醇なだしで淡白な具材の旨みも引き立て、締めのうどんや雑炊までおいしく召し上がれます。
材料（２～３人分）
- 豚肉
- 150g
- しょうが
- 10g(約１かけ)
- にんにく
- ５g(約１かけ)
- 長ねぎ
- 100g(約１本)
- しめじ
- 50g(約1/2パック)
- にら
- 50g(約1/2束)
- キムチ
- 100g
- カキ(むき身)
- 50g(約４個)
- おぼろ豆腐
- 300g(約１丁)
- ごま油
- 適量
- コチュジャン
- 大さじ２
- すりごま
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ１
- 貝の鍋だし
- 40㎖
- 水
- 360㎖
作り方
豚肉は一口大に切り、しょうがとにんにくはすりおろす。長ねぎは斜め切りにする。
ボウルにＡ、しょうが、にんにくを入れて混ぜ合わせる。半量を取り、豚肉を加えてからめる。
しめじは石づきを取って小房に分ける。にらは食べやすい長さに切る。
鍋にごま油を熱し、②とキムチを入れて炒める。
④にＢを煮立て、下処理したカキ、長ねぎ、③を加えてアクを取りながら弱火で煮る。
⑤に残りのＡを入れて混ぜ、おぼろ豆腐を加えて煮る。
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