手羽先のにんにくだし醤油煮
にんにくだし醤油を使った、こってり甘辛煮物レシピです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
315 kcal |
1.8 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
今までにない濃厚なパンチ！甘み、旨み、塩味、ピリ辛の絶妙なバランス。
本醸造醤油に香川県産にんにくのすりおろしをたっぷり加え、味噌や生姜・こしょう・唐辛子・ごまなどの香辛料、かつお節のだしで味を調えました。
材料（２人分）
- 手羽先
- 300g(約６本)
- こんにゃく
- 150g(約3/4枚)
- しょうが
- ５g(約1/2かけ)
- ねぎ
- 適量
- にんにくだし醤油
- 大さじ２
- みりん
- 大さじ２
- 水
- 200㎖
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- 油
- 適量
作り方
手羽先は裏側から骨に沿って切り込みを入れ、塩、こしょうをする。
こんにゃくは表面に格子状の切り込みを入れ、一口大に切る。熱湯でサッと茹で、水気を切る。
しょうがは薄切りにする。
ねぎは小口切りにする。
鍋に油を熱して①を皮目から焼き、焼色がついたら②を加えて軽く炒める。
⑤にＡと③を入れて落し蓋をし、約15分、汁気がなくなるまで煮る。
器に盛り、④を散らす。
ワンポイントアドバイス
骨に沿って切り込みを入れることにより、骨から肉が離れやすく、火の通りも早くなります。
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