冷やっこだしジュレがけ
やさしい風味の白だしのジュレは暑い夏にぴったり。見た目も涼しげな一品に仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
144 kcal |
1.8 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
十倍にうすめても、しっかりとした「だし感」。
厳選したかつお節・うるめいわし節・さば節・椎茸・昆布の一番だしに、追いがつおで風味を高めた希釈タイプの白だしです。
材料（２人分）
- 豆腐
- 300g(約１丁)
- エビ
- 30g(約２尾)
- オクラ
- 10g(約１本)
- 枝豆(茹で)
- 適量
Ａ
- 十倍白だし
- 50㎖
- 水
- 150㎖
- ゼラチン
- ３g
- 塩(茹で用)
- 適量
- 塩(板ずり用)
- 適量
作り方
鍋にＡを入れて沸騰直前になったら火を止め、ゼラチンを振り入れてよく混ぜる。粗熱が取れたらバットに入れ、冷蔵庫で冷やし固める。(２～３時間)
豆腐は食べやすい大きさに切る。
エビはカラをむいて背わたを取り、塩茹でする。オクラは板ずりして洗い、薄切りにする。
器に②を盛り、③をのせてフォークなどで崩した①をかけ、枝豆を散らす。
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