醤油キャラメルパウンドケーキ
醤油を使ったキャラメルソースとパウンドケーキは最高の組み合わせ！ナッツの食感も楽しめる、子どもも大人も大好きな一品です。
調理時間 |
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1時間以上 |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
「醤油の原点」ともいえる本醸造濃口醤油
濃口醤油は「醤油の原点」ともいえる味や香りのバランスが良い醤油です。国産丸大豆と国産小麦を使用し、芳醇でまろやかな味に仕上げました。
材料（18㎝型1本分）
- バター（食塩不使用）
- 100g
- 砂糖
- 100g
- 卵
- 80g
- 濃口醤油
- 小さじ1/2
- 薄力粉
- 100g
- ベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- ミックスナッツ（無塩）
- 50g
- 生クリーム
- 50㎖
- 濃口醤油
- 大さじ1
- 砂糖
- 70g
- バター（食塩不使用）
- 15g
作り方
オーブンは180度に予熱し、バターと卵は常温に戻しておく。Aは合わせてふるい、ミックスナッツは刻んでおく。
ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで練り、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜる。溶き卵を3回に分けて加えよく混ぜ、濃口醤油を入れてさらに混ぜる。
(2)にAを加え、さっくり切るように混ぜ合わせ、ミックスナッツの2/3を入れる。
(3)を型に流し入れて空気を抜き、180度のオーブンで約40分焼く。焼き上がったら型から外して粗熱を取る。
鍋に醤油キャラメルソースの材料を入れて混ぜながら煮立てる。沸騰したら弱火にし、とろみがついたら火を止め、粗熱を取る。
(4)に(5)をかけて残りのミックスナッツをのせ、ソースが固まるまで冷ます。
ワンポイントアドバイス
醤油キャラメルソースは粗熱を取ることでとろみがつき、パウンドケーキにからみやすくなります。
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