きのこのマリネ
いりこだし酢と旨みたっぷりのきのこを和えるだけで、奥深い味わいのマリネに仕上がります。手軽にできるので、あと一品欲しい時やおつまみにおすすめです。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
15分程度 |
83 kcal |
0.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
旨みとすっきりを掛け合わせた、まろやかなだし酢。
香川県産伊吹島産いりこ（煮干しいわし）と北海道産利尻昆布の旨みを、さわやかなりんご酢とまろやかな米酢にバランス良く合わせた調味酢です。
材料（２人分）
- しめじ
- 50g(約1/2パック)
- えのきたけ
- 50g(約1/2袋)
- エリンギ
- 40g(約１本)
- いりこだし酢
- 大さじ３
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- パセリ
- 適量
- オリーブ油
- 大さじ１
作り方
しめじとえのきたけは石づきを取って小房に分ける。エリンギは石づきを取り、薄切りにする。
パセリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブ油を熱して①を炒め、塩、こしょうをする。
ボウルに③といりこだし酢を入れて和える。
器に盛り、パセリを散らす。
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