茶碗蒸し
だしパックを使うことで手軽に茶碗蒸しが作れます。口の中に広がる豊かなだしの香りを旨みをお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
140 kcal |
1.7 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
食材の色をいかしたい料理に最適
発酵・熟成させたもろみに、米麹からつくった甘酒を加えて淡い色に仕上げた、素材の色・旨み・香りを引き立てる本醸造淡口醤油です。
材料（３～４人分）
- カマダのだしパック®かつお
- １ヶ
- 水
- 500㎖
- 淡口醤油
- 大さじ１
- 塩
- 少々
- みりん
- 小さじ1.5
- 鶏ささみ
- 50g
- エビ
- 60g(約４尾)
- 淡口醤油
- 少々
- 酒
- 少々
- 椎茸
- 30g(約２枚)
- かまぼこ
- 50g
- 卵
- ３個
- 三つ葉
- 適量
- 塩(下処理用)
- 適量
作り方
鍋にＡを入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして３～５分煮出し、だしパックを取り出す。
(１)にＢを入れ、粗熱を取る。
鶏ささみはそぎ切りにし、Ｃに浸して下味をつける。
エビはカラをむいて背わたを取る。塩をふって軽くもみ込み、水洗いして水気を拭き取る。Ｃに浸して下味をつける。
椎茸は石づきを取って半分に切り、かまぼこは５㎜幅に切る。
溶きほぐした卵に(２)を加え、よく混ぜ合わせてこす。
器に(３)～(５)を入れて(６)を注ぐ。
蒸し器で蒸し(強火２分、弱火12分)、三つ葉を入れて火を止める。
ワンポイントアドバイス
Ｂ（淡口醤油、塩、みりん）をだし醤油（大さじ２）に代えてもおいしいです。
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