肉じゃが
やさしい甘みがしみた、上品な味わいの肉じゃがです。淡口醤油を使うことによって、色合いもきれいに仕上がります。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
30分程度 |
416 kcal |
1.6 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
食材の色をいかしたい料理に最適
発酵・熟成させたもろみに、米麹からつくった甘酒を加えて淡い色に仕上げた、素材の色・旨み・香りを引き立てる本醸造淡口醤油です。
材料（２人分）
- 牛肉(薄切り)
- 100g
- にんじん
- 50g(約1/4本)
- 玉ねぎ
- 100g(約1/2個)
- じゃがいも
- 300g(約２個)
- さやえんどう
- 12g(約４さや)
- 水
- 180㎖
- 淡口醤油
- 大さじ１
- 酒
- 大さじ２
- 砂糖
- 大さじ１
- みりん
- 大さじ１
- 油
- 大さじ１
- 塩(茹で用)
- 適量
作り方
牛肉とにんじんは一口大に、玉ねぎはくし形に切る。じゃがいもは４等分に切り、水にさらして水気を切る。
さやえんどうは筋を取って塩茹でし、斜め半分に切る。
鍋に油を熱して①の牛肉以外を軽く炒め、水を入れて強火で煮る。
煮立ったら中火にし、Ａと牛肉を加えて混ぜ、アクを取って落し蓋をし、柔らかくなるまで煮る。
器に盛り、②を散らす。
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