醤油ドーナツ
もっちりとしたドーナツ生地に芳醇な醤油の風味が合わさり、味わい深い一品に仕上がります。手作りならではの和風ドーナツをぜひ出来たてでお楽しみください。
調理時間 |
エネルギー |
塩分 |
|---|---|---|
1時間以上 |
529 kcal |
2.1 g |
エネルギー（kcal）及び塩分（g）は、1人分の目安です。
使ったのはこの商品
料理の基本はこれ一本。おいしく便利なだし入りの万能醤油です。
本醸造醤油に、厳選したさば節・かつお節・昆布の一番だしをブレンドした、風味豊かなだし醤油です。
材料（直径７㎝のドーナツ型６個分）
- 強力粉
- 150g
- 砂糖
- 20g
- 塩
- ２g
- ドライイースト
- ３g
- 卵
- １個
- 牛乳
- 50㎖
- バター
- 10g
- だし醤油
- 大さじ１
- 粉砂糖
- 70g
作り方
Ａは合わせてふるい、卵、牛乳、バターは常温に戻しておく。
ボウルにＡ、卵、牛乳を入れて混ぜ合わせ、まとまってきたら台の上に取り出してバターを加え、生地になじむまでこねる。
②をボウルに入れてラップをし、約２倍の大きさになるまで一次発酵させる。
台の上に取り出し、ガスを抜くようにこねて丸め、濡れた布巾をかけて15分休ませる。
台に打ち粉をし、④を麺棒などで１cm厚さに伸ばす。打ち粉をしたドーナツカッターで型抜きをし、濡れた布巾をかけて約20分二次発酵させる。
⑤を150~160度の油で両面がきつね色になるまで揚げる。熱いうちに混ぜ合わせたグレーズに片面をくぐらせ、グレーズが固まるまでおく。
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